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過去のディスパッチ記事

レシピ

朝こそ「たんぱく質」を摂るべし

中高生アスリートの皆さん、朝食をご飯やパンだけで済ませていませんか? おにぎりやパンは、限られた時間で、手軽に摂れる朝食です。しかし、このような朝食を続けることは、「なかなか筋肉がつかない」 「身体が大きくならない」 「 …

腸が強い選手は強い選手 冬場の腸トレ “腸内細菌を鍛える”

周りにこんな選手はいませんか?同じ練習をしても疲れにくい選手、滅多に風邪をひかない選手、怪我をしにくい選手、大舞台でもいつも通り力を発揮できる選手。このような強い選手は何が違うのでしょうか? 今回は「腸」に注目してみまし …

食欲が湧かない夏の朝こそ「タイミング」が重要?朝ごはんで1日のリズムを作る

「早朝練習や散歩など、軽く体を動かしてから朝食を摂るとコンディションが良かった」… 夏合宿や試合などで、こんな経験はありませんか? 朝食を食べずに練習・学校に行くという選手はほとんど見かけませんが、起きた直後は食欲がなく …

午後を乗り切る「準備」はできてる?中高生のためのお弁当講座

新しい生活時間に慣れるまでは、なかなか食事まで気が回らないことがほとんどです。保護者のみなさんにとっても新生活はお悩みの連続でしょう。中高生アスリートにとって、午後は授業の後に練習を行うエネルギー消費の高い時間であり、そ …

さわらの西京焼

ディスパッチ旬を斬る(2014年02月号) 今月の旬 鰆(さわら) 「鰆」(さわら)は、春の魚と書きますが、なぜ真冬が旬とされているのでしょうか? 瀬戸内海では晩春から初夏にかけてが漁期になるので、土佐や和歌山、岡山など …

白菜のクリーム煮

ディスパッチ旬を斬る(2014年01月号) 今月の旬 白菜 寒さもいよいよ本番になってきましたが、こんなときは白菜がたっぷり入った、暖かい鍋が食べたくなりますね。 白菜の主な成分は水分ですが、ビタミンC・カリウム・カルシ …

ブリ大根

ディスパッチ旬を斬る(2013年12月号) 今月の旬 大根 寒さが一段と厳しくなってきましたが、冬野菜の定番でもある大根は、おでんやふろふき大根など温かい料理には欠かせない存在ですね。 大根は部位によって、味や栄養が異な …

さつまいものレーズン煮

ディスパッチ旬を斬る(2013年11月号) 今月の旬 さつまいも さつまいもの主成分は炭水化物です。いも類のなかでもビタミンB1、Cが多く、特にビタミンCはデンプンに覆われているため、加熱しても壊れにくい特徴があります。 …

柿なます

ディスパッチ旬を斬る(2013年10月号) 今月の旬 柿 柿には甘柿と渋柿がありますが、これは渋み成分のタンニンが口のなかで溶けるかどうかで異なります。どちらも可溶性のタンニンを含みますが、甘柿は熟していく過程でタンニン …

さんまの甘露煮

ディスパッチ旬を斬る(2013年09月号) 今月の旬 さんま 秋と言えばさんまの季節ですね!最近では旬の時期以外でも冷凍ものが出回っているので、いつでもさんまを食べることができるようになりました。しかし、とりわけ旬のさん …

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