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過去のディスパッチ記事

レシピ

ひじきのサラダ

ディスパッチ旬を斬る(2012年03月号) 今月の旬 ひじき 食物繊維、カリウム、カルシウム、鉄などが豊富に含まれており、とても栄養価の高い食品です。乾物は大きさがそろっていて、色が黒くつやがあるものを選びましょう。生ひ …

ロールキャベツ

ディスパッチ旬を斬る(2012年02月号) 今月の旬 キャベツ ビタミンCが豊富で、外葉にはカロテンも多く含まれています。また、胃腸の働きを整えると言われているビタミンUも含まれています。外葉の緑が濃く、みずみずしいもの …

小松菜のゴマ和え

ディスパッチ旬を斬る(2012年01月号) 今月の旬 小松菜 カロテン、ビタミンC、カルシウム、鉄分が豊富に含まれています。特にカルシウムはほうれん草の5倍も含まれています。 小松菜は緑色が鮮やかで、葉がちぢれたり色が変 …

ぶり大根

ディスパッチ旬を斬る(2011年12月号) 今月の旬 ぶり ぶりは成長に伴って名前が変わる出世魚です。一般的には15~40cmをハマチ、40cm前後をイナダ、メジロ、60cm前後をワラサ、マルゴ、それ以上をブリといいます …

けんちん汁

ディスパッチ旬を斬る(2011年11月号) 今月の旬 里芋 でんぷんを主成分としてエネルギーが低く、食物繊維を豊富に含みます。また、里芋は乾燥を嫌うので、泥がついているものがおすすめです。また、形が左右対称で、こぶやひび …

揚げだし豆腐のきのこあんかけ

ディスパッチ旬を斬る(2011年10月号) 今月の旬 しめじ・まいたけ しめじは食物繊維が豊富で、ビタミンDや脂質代謝に必要なビタミンB2を含みます。 まいたけは食物繊維が豊富で、しめじ同様ビタミンB2を含みます。 材料 …

チンゲン菜のナムル

ディスパッチ旬を斬る(2011年09月号) 今月の旬 チンゲン菜 日本では中国野菜として有名な野菜です。主にビタミンC、カリウムやカルシウムを多く含みます。煮物、和え物、炒め物やスープなどに適しています。 材料 1人分 …

トマトサラダ

ディスパッチ旬を斬る(2011年08月号) 今月の旬 トマト どのような調理法にも使用できますが生で食べることでビタミンCが摂取できます。また、トマトは低温保存すると味が落ちるので夏場以外は常温で保存しましょう。 材料 …

かぼちゃのいとこ煮

ディスパッチ旬を斬る(2011年07月号) 今月の旬 かぼちゃ 料理やお菓子づくりなどさまざまな調理に用いることができます。また、ビタミンB1、B2を多く含むため、糖質をスムーズにエネルギーに変えることができます。 材料 …

かじきまぐろのガーリックパン粉焼き

ディスパッチ旬を斬る(2011年06月号) 今月の旬 カジキマグロ 高たんぱく質、低脂質の白身魚です。お刺身、照り焼き、ソテーなどさまざまな調理法で食べることができます。 材料 1人分 カジキマグロ … 70g(1切れ) …

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