ディスパッチ食のチカラ（2013年03月号）
質問者：高等学校1年生 陸上競技部 男性
- 運動選手は食事がとても重要だと言われていますがなぜ重要なのですか？
- 運動選手のみならず、人間のからだは食べ物からできているため日々の生活の中で摂取する食事がコンディション(一般人であれば健康)やパフォーマンスに大きく影響します(図1)。そのため、最近では運動選手の食事の重要性について、さまざまな場面で選手や指導者を対象としたセミナーなどが行われています。
図2は、糖質の摂取量が多い選手と少ない選手の筋グリコーゲンの貯蔵量(車であればガソリン)の違いについて示しています。グリコーゲンの貯蔵量が少なければすぐに疲れてしまうため、適切な量の糖質を摂取しなければなりません。また、図3は糖質の摂取量の違いによる体たんぱく質の分解量の違いを示しています。図を見てもわかるようにきちんと糖質を摂取していなければ(グリコーゲン貯蔵量が少なければ)、からだづくりに必要とされているたんぱく質を大量に摂取しても、体の中のたんぱく質は分解されてしまい筋量に影響することが示されています。これらの図をみてもわかるように、食事内容が運動選手のコンディションやパフォーマンスに大きく影響することが理解できます。
これら以外にも、食事と運動の関係については多くのエビデンス※で示されています。しかし、まずは食事の基本(2011年4月号参照)をしっかりと覚えて日々の食事をきちんと摂取することが重要です。新生活をスタートする人も多い春に、これまでの食生活を見直し食事の重要性を再確認しましょう。
※科学的根拠のこと
図1 : N.G.オゾーリン，A.O.ロマノフほか著，岡本正巳訳「スポーツマン教科書」改変
図2 : D.L. Costill and J.M. Miller, “Nutrition for endurance sport: Carbohydrate and fluid balance,” 1980, International Journal of Sports Medicine 1: 2-14. Reprinted by permission.
図3 : Lemon PW and Mullin JP:Effect of intial muscle glycogen levels on protein catabolism during exercise. J Appl Physiol, 48:624-629, 1980
