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過去のディスパッチ記事

レシピ

小松菜の煮びたし

ディスパッチ旬を斬る(2013年02月号) 今月の旬 小松菜 小松菜はカロテン、ビタミンC、カルシウム、鉄分が豊富に含まれており、特にカルシウムはほうれん草の5倍も含まれています。小松菜は緑色が鮮やかで、葉先まで元気があ …

ほうれん草の胡麻マヨネーズ和え

ディスパッチ旬を斬る(2013年01月号) 今月の旬 ほうれん草 ほうれん草は緑黄食野菜の代表格で、カロテン、ビタミンC、鉄分、カルシウム、食物繊維などを多く含んでいます。ほうれん草は葉に張りがあり、緑が濃く、茎のしっか …

水菜と油揚げのサラダ

ディスパッチ旬を斬る(2012年12月号) 今月の旬 水菜 水菜はビタミンCが豊富に含まれており、カルシウムや鉄分も含まれています。葉の緑色が鮮やかで茎が白く、葉がしおれたり折れたりしていないものを選び、保存方法はラップ …

ブロッコリーとえびと卵のサラダ

ディスパッチ旬を斬る(2012年11月号) 今月の旬 ブロッコリー ブロッコリーはアブラナ科で、カリフラワーと親戚関係にあたります。カロテン、ビタミンB1、Cが多く含まれており栄養豊富です。全体的にこんもりと丸く、房の先 …

さつまいもの茶巾

ディスパッチ旬を斬る(2012年10月号) 今月の旬 さつまいも さつまいもは食物繊維とカリウムが多い食品です。さらにポリフェノールや、ビタミンCも含まれています。焼きいも100gのカロリーはご飯100gと同じくらいです …

炊き込みご飯

ディスパッチ旬を斬る(2012年09月号) 今月の旬 しいたけ 食物繊維、ビタミンB群、ビタミンDが豊富に含まれています。旨みの元となるアミノ酸(グルタミン酸)は新陳代謝を促進し、老化防止に力を発揮します。また、免疫機能 …

簡単ラタトゥイユ

ディスパッチ旬を斬る(2012年08月号) 今月の旬 ズッキーニ ズッキーニはかぼちゃの仲間でビタミンAやCを多く含みます。緑色が濃くつやがあり、皮がやわらかくあまり大きくないものを選びましょう。ラップで包んで冷蔵庫で保 …

枝豆ご飯

ディスパッチ旬を斬る(2012年07月号) 今月の旬 枝豆 大豆を若いうちに収穫したものでカルシウム、ビタミンB1、ビタミンCを多く含みます。ふっくらして、鮮やかな緑色のものを選ぶのがポイントです。枝付きの場合は、葉の鮮 …

いんげんとエビと卵のサラダ

ディスパッチ旬を斬る(2012年06月号) 今月の旬 いんげん ビタミンB群、食物繊維を豊富に含みます。濃緑色で張りがあり、ピンとしているものが新鮮です。黄色がかっていたり、しわや黒い斑点ができるているものは極力避けてく …

ごぼうサラダ

ディスパッチ旬を斬る(2012年05月号) 今月の旬 ごぼう ごぼうは食物繊維が豊富であり、独特の食感があります。ごぼうは皮に香りがあるため、洗ったものと泥つきがあれば泥つきを選びましょう。大きすぎるものは「す」がはいっ …

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